Kan förhållandet mellan Omega-6 och Omega-3 vara viktigt?

En optimal omega-6/omega-3-balans är 3:1

Christian A. Drevon Läkare och professor i näringslära
Publicerat 11. August 2020

För knappt 100 år sedan visade ett par amerikaner att råttor som åt en fettfri kost växte bra och höll sig friska om de fick en speciell typ av fettsyra, nämligen omega-6-fettsyra från växter, även kallad linolsyra. Senare visade samma forskare (Burr & Burr) att även omega-3-fettsyra från växter (alfa-linolensyra) var viktig för att råttorna skulle hålla sig friska. Det gick många år innan det blev påvisat att omega-3-fettsyror även var livsviktiga för människor. Det var i synnerhet Kristian Bjerve och hans medarbetare som gjorde viktiga observationer på sjukhuspatienter som fick i sig lite energi och fett under lång tid.

Dagens kunskap om omega-6/omega-3-förhållandet

Vi vet nu att både omega-6- och omega-3-fettsyror är essentiella (livsviktiga) och att det behövs en viss mängd av båda dessa typer av fleromättade fettsyror. Det beror på att både omega-6 och -3-fettsyra är byggstenar i cellmembran och att de är förstadier till signalämnen som behövs för att stoppa blödningar och blodproppar, samt balansera de inflammatoriska reaktioner som är en viktig del av vårt immunförsvar. Immunförsvaret reagerar på främmande ämnen och mikrober som inte hör till kroppens egna celler.

Generellt leder en övervikt av omega-6-fettsyror (arakidonsyra och linolsyra) till att blodet levrar sig något mer, och det kan ske starkare inflammatoriska reaktioner än om man har en högre halt omega-3-fettsyror (eikosapentaensyra = EPA och dokosahexaensyra = DHA). Därför har det rekommenderats att detta förhållande bör vara cirka 4:1, men det har visat sig att både omega-6 och omega-3 har fördelaktiga effekter.
Enligt många moderna dieter är det inte viktigt att minska intaget av omega-6-fettsyror, men att öka intaget av fiskfett.
Det bästa sättet att minska förhållandet mellan omega-6 och omega-3 är därför att öka intaget av EPA och DHA, inte att minska intaget av omega-6-fettsyror, såsom det beskrevs i en artikel av Harris från 2018.

Slutsats

Slutsatsen är att ett lågt förhållande är fördelaktigt när det finns mycket omega-3-fettsyror i blodet, inte när det finns lite omega-6-fettsyror.

Christian A. Drevon Läkare och professor i näringslära
Publicerat 11. August 2020